Çiz kek (cheesecake) kalıbında kek yapmak, klasik kek tariflerinden farklı olarak daha yoğun ve nemli bir kıvam elde etmeyi sağlar. Çiz kek kalıbı, kekin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlarken, kalıbın tabanına eklenen yağlı kağıt veya taban tasarımı sayesinde kekin kolayca çıkarılmasını mümkün kılar. Bu yazımızda, çiz kek kalıbında kek yapımı için gerekli malzemelerden pişirme püf noktalarına kadar tüm detayları sizlerle paylaşıyoruz.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Çiz kek kalıbında kek yaparken doğru malzemeleri seçmek, kekin kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler. Nemli ve kabarık bir kek elde etmek için un, yumurta, şeker ve süt gibi temel malzemelerin yanı sıra bazı özel dokunuşlar da gereklidir.
Temel Malzemeler
Kek hamurunun ana bileşenleri, yumuşak dokulu ve lezzetli bir kek yapmak için gereklidir. İşte ihtiyacınız olan temel malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Ekstra Lezzet Katacak Malzemeler
Kekinize ekstra aroma ve lezzet katmak için aşağıdaki malzemeleri de kullanabilirsiniz:
- 2 yemek kaşığı kakao (kakaolu kek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (baharatlı tat sevenler için)
- 1 çay bardağı damla çikolata veya ceviz (farklı dokular eklemek için)
Çiz Kek Kalıbında Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
Çiz kek kalıbında kek yapmak, standart kek kalıplarına göre biraz farklı bir süreç gerektirir. Kekin daha düzgün pişmesi için kalıbın doğru hazırlanması ve kekin pişme sürecinin dikkatlice takip edilmesi önemlidir.
Kalıbın Hazırlanması
Öncelikle çiz kek kalıbını hazırlamak gerekir. Kalıbın tabanına yağlı kağıt sererek kekin kolayca çıkmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, kalıbın kenarlarını hafifçe tereyağı ile yağlamak kekin yapışmasını önler.
Kek Hamurunun Hazırlanması
Yumurta ve toz şekeri, beyazlaşana kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek sıvı karışıma yavaşça ekleyin. Eğer kakaolu veya aromalı bir kek yapmak istiyorsanız, ekstra malzemeleri de bu aşamada ilave edin.
Kekin Kalıba Dökülmesi ve Pişirilmesi
Hazırladığınız kek hamurunu çiz kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin içinin tamamen piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz.
Çiz Kek Kalıbında Kek Yapmanın Püf Noktaları
Çiz kek kalıbında kek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, mükemmel sonuçlar almanızı sağlar. İşte dikkat edilmesi gereken önemli noktalar:
Kalıbın Altına Yağlı Kağıt Kullanmak
Kekin kolayca çıkmasını sağlamak için kalıbın altına yağlı kağıt sermek en etkili yöntemlerden biridir. Yağlı kağıt, kekin tabanının yapışmasını önler.
Fırının Kapısını Erken Açmamak
Kek pişerken fırının kapağını ilk 30 dakika açmamak önemlidir. Aksi halde kekiniz sönebilir ve yeterince kabarmaz.
Kekin İçinin Tam Piştiğinden Emin Olmak
Kekin tam olarak piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiz kek kalıbında kek yapımı hakkında en çok merak edilen soruların yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.
Çiz kek kalıbında kek yaparken neden yağlı kağıt kullanmalıyım?
Yağlı kağıt kullanmak, kekin kalıba yapışmasını önler ve çıkarılmasını kolaylaştırır. Ayrıca, kekin alt kısmının yanmasını engeller.
Çiz kek kalıbında kek neden çatlar?
Kekin çatlamasının başlıca sebepleri arasında yüksek sıcaklıkta pişirilmesi ve fırın kapağının erken açılması yer alır. Kekinizi 170 derece gibi orta sıcaklıkta pişirerek çatlamayı önleyebilirsiniz.
Çiz kek kalıbında kek kaç derecede pişirilmelidir?
Kekin ideal pişirme sıcaklığı 170-180 derece arasındadır. Daha yüksek sıcaklıklarda kekin dışı hızlıca pişerken içi çiğ kalabilir.
Çiz kek kalıbında kek yaparken hangi un kullanılmalı?
Genellikle normal buğday unu kullanılabilir. Daha hafif ve yumuşak bir doku için kek unları da tercih edilebilir.
Kekin içi neden hamur kalır?
Kekin içinin hamur kalmasının başlıca sebepleri arasında düşük sıcaklıkta pişirilmesi veya kekin yeterince uzun süre fırında tutulmaması bulunur. Kekinizin tam piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmalısınız.
Çiz kek kalıbında kek hangi soslarla servis edilebilir?
Çikolata sosu, meyveli soslar veya krema ile servis edilerek kekin lezzeti artırılabilir. Ayrıca, pudra şekeri serperek de şık bir sunum yapabilirsiniz.
Çiz kek kalıbında kekin kalıptan kolay çıkması için ne yapılmalı?
Keki fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek gerekir. Ardından, kenarlarından hafifçe bıçak geçirerek çıkartabilirsiniz. Eğer kalıptan çıkarmakta zorlanıyorsanız, alt kısmını hafifçe ısıtarak kolaylaştırabilirsiniz.
